Схема автоматизации торговли в ресторане

Пример схемы

Ресторан
Схема автоматизации


Работа системы

Официант на кассовом терминале (рабочей станции официанта – точке продаж) формирует заказ для клиента, выбирая на сенсорном экране заказанные блюда. На кухонных принтерах (на кухне и в баре) автоматически печатаются чеки заказа с указанием номера стола заказчика, официанта и блюд данной кухни (бара), входящих в заказ. По этим чекам официант получает блюда из кухни и бара.

Марочник на кухне и бармен в баре проверяют отпуск блюд. С Таким образом ограничивается недокументированное получение блюд и одновременно увеличивается скорость обслуживания.

Одновременно на одном терминале работают несколько официантов и обслуживается множество клиентов.

Для расчета с клиентом официант печатает счет. Если у клиента имеется дисконтная карта, то официант регистрирует ее и клиент автоматически получает скидки. Кассир принимает деньги у официанта и выдает фискальный чек.

Администратор ресторана имеет возможность на своей рабочей станции наблюдать и подтверждать все заказы, а так же фиксировать скидки, возвраты, обмен блюдами между столами, одобрять продажу по свободной цене.

Программы

Для автоматизации небольших магазинов, фирма Трансфер поставляет следующее программное обеспечение:

для рабочих мест кассиров:

  • ШТРИХ-М: Официант
  • ШТРИХ-М: Бармен

 

для рабочих мест администратора:

  • ШТРИХ-М: Управление общепитом
  • ШТРИХ-М: Ресторан Back Office v.5

 

 

Оборудование:

Для автоматизации рабочих мест администрации необходимы обычные компьютеры современного уровня. Для товароведа и кладовщика понадобятся весы.

Для автоматизации рабочих мест официантов и бармена-кассира фирма Трансфер поставляет:

  • ШТРИХ-Glaive RT-665
  • ШТРИХ-miniPOS PRO
  • ШТРИХ-TouchMaster v.4.0

 

Для печати из системы кассовых чеков необходимо подключение фискальных регистраторов.

Часто в кафе используется заказ на кухню и в бар. В таких случаях требуются принтеры для печати заказов - скоростные чековые термопринтеры. Для ресторана рекомендуются следующие принтеры:

  • Штрих-500
  • Штрих-600
  • CBM CT-S300

 

Для подтверждения готовности заказа может использоваться сканер штрихкода. Работа в этом случае выглядит так: официант, получив заказ, вводит его в POS-систему. При сохранении заказа он автоматически печатается на принтере в кухне, при этом на заказе так же печатается штрихкод заказа. После выполнения заказа повар сканирует штрихкод сканером и официант получает уведомление о готовности заказа.